【家国网聚·网络旺年】手工制糖三代传承 宁津乡土糖让年味儿更浓

齐鲁网德州2月14日讯（记者 刘向阳 宁津台 张杰 张艳娜）过年，糖果是年货的主角，取悦孩子，招待客人，甜甜蜜蜜，增添喜气。在冀鲁交界的宁津县长官镇，有一种手工制作的糖远近闻名，非常受当地群众的欢迎。聋哑人张民普便是这种手工制糖的第三代传人。

年前是最忙的时候。一大早，张民普就开始忙碌，准备着制糖的材料。他做糖已经做了二十多年。

精选的花生、芝麻、白糖排放得井然有序，熬糖、搅拌、压平、切片……张民普有条不紊地忙碌着。做糖的手艺看着简单，可要把糖做得又好吃又好看，其实里面的学问很多。就拿熬糖来说，把握火候很关键。张民普的父亲张国毕是家族制糖的二代传人，“差一点也不行，出勺出早了，粘牙，出勺出晚了，又苦又碎。”

糖熬好了，加入提前脱好皮的花生仁或者芝麻，搅拌均匀后就要立即起锅，倒入制糖架上，趁热压糖。整个过程就是一个字，快！张国毕老人介绍说，“就指着这个热劲做，略微一凉，就摸不了了，它就要碎，它也切不出来了。”

老张家这门做糖的手艺经过几十年的传承，到张民普手里已经是第三代了。一代代传下来的丰富制糖经验，优质的原料，使张民普家的糖在几十年的时间里始终保持着最原始的味道。

张国毕说，“俺这糖没有糖稀，光纯白砂糖，吃到嘴里嘎嘣脆，甜香。”

花生糖、芝麻糖和薄荷糖是张民普家的三大热销“产品”，逢年过节更是销售火爆。手工制作的糖香甜可口让当地的年节变得触手可及、有滋有味。

[责任编辑：杨凡、董光强、刘向阳]

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