破局“三小”监管难题“每店必查”托起食品安全大民生

小餐饮、小食品经营店、小食品加工店是监管的薄弱环节，大中型餐饮单位和规模较大的食品生产经营企业整体状况较好。针对这些薄弱环节，德州市食品药品监督管理局按照市政府迎复审工作统一安排，充分发挥部门牵头作用，采取多项有力措施，推进食品生产、流通和餐饮环节专项治理，食品安全监管工作整体提升。

该局党组书记、局长王胜强表示，近段时间以来，该局组织督导组多次对“四区”进行明查暗访，对存在的问题形成督导专报。从摸底调查情况来看，大中型餐饮单位和规模较大的食品生产经营企业整体状况较好，主要问题大都集中于一些城中村、城乡结合部、待拆迁村居、老旧居民小区、农贸市场和一些大型建筑工地周边的小餐饮、小食品经营店、小食品加工店等。突出问题主要是硬件设施老旧；卫生状况较差；“三防”设施不全；店外经营，门前“三包”不落实；从业人员健康证过期或健康证不全；从业人员个人卫生意识不强等。

如何解决监管薄弱环节存在的问题？王胜强表示，针对上述问题，该局把食品“三小”治理作为今年迎复审的重点工作来抓，自4月初开始，分级分类分业态，深入一线具体指导，建立工作台账，截至目前，“四区”已摸底建档8902户。同时，作为牵头部门，该局以明查暗访为督导手段，组织相关业务科室对“四区”进行明查暗访，针对发现的问题，及时进行反馈。

此外，该局要求“四区”有关部门对城乡结合部、城中村、小街小巷、旧居小区、便民市场以及火车站、汽车站等重点区域、重点部位，开展拉网式排查。实行每店必进，每店必查，不漏一店，不漏一项，对不达标、不到位的单位登记造册，制定整改措施，细化工作任务，实施重点监管，专人负责，限定时限，积极整改。（德州晚报全媒体记者 胡兵 通讯员 韩学辉）

[责任编辑：杨凡、刘向阳]

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