肯德基探秘之旅德州行，“黑科技”西红柿美味爆表

随着生活水平的提高，消费者对于食品细节的关注越来越多。拿简单的蔬菜来说，除了新鲜之外更要讲究品质。而在食品安全上一直对自己有着高度要求的肯德基，在选择食材的安全把控方面有很多举措。1月11日，番茄种植基地—德州市临邑县凯盛浩丰智慧农业产业园迎来了记者探访团。在这里，探访团成员们近距离感受到了西红柿每天享受着的“高品质生活”。

坐落于德州临邑县的凯盛浩丰智慧农业产业园是肯德基所属百胜中国蔬菜种植基地之一 , 该智慧玻璃温室是全国最大的单体智慧化大棚，采用超白压延散射玻璃增加温室光照，这种玻璃透光率极高，有玻璃家族“水晶王子”之称，这里的番茄每天都享受着高品质的光照时光。

齐鲁网记者走进智慧玻璃温室里发现，这里的番茄种植与传统大棚种植不同，采用的是进口椰糠进行无土栽培，基质纯天然，控制污染并保证安全。中央控制系统、自动环境控制系统、肥水一体化系统、病虫害防控系统、劳工管理系统、自动屋顶清洗机器人等配套都是世界顶尖的先进温室农业设施系统,种植过程全程可追溯。从选种到育苗，再到种植、防虫、灌溉、采摘、包装等全过程都围绕番茄植株的生长需求而设计，采用标准化管理及自动化控制，不再是全凭人为经验判断的传统方式，而是经过大数据精准计算用电脑控制每个环节的“黑科技”农业系统。

智慧温室内采用雄蜂进行自然授粉，不使用激素催熟，无需喷洒农药，真正做到即摘即食。这样种植出来的番茄不仅酸甜适中，更有着满籽满汁的爆浆口感、超高的维生素及番茄红素含量。

齐鲁网记者在现场了解到，在肯德基产品里吃到的番茄，对成熟度都有很严格的要求，用糖度仪进行测试后，在最佳口感期时采摘，甜度有所保障，所以会受到众多消费者的称赞。据了解，肯德基所有蔬菜种植基地每年还需经过肯德基不定期地监督抽检和供应商评估体系的评估，经过重重考验才会端上餐桌。当蔬菜种植遇上高科技，不仅可以提升种植质量，还可以更好地分辨和甄选食材，确保为消费者奉上最佳口感的美味食品。

随后，采访团成员来到了临邑县迎宾路肯德基餐厅，在穿戴好规定的服饰和帽子后进行了洗手消毒，为进入到后厨参观做好准备。据了解，肯德基所有食材都通过统一采购、 统一配送、 统一管理的物料管理系统，货物进入冷冻库/冷藏库之后，都会按相应的定位图摆放。

"大家可以看到 ，我们用七彩时间条标记所有原材料，用7种颜色分别代表一周中的7天，这样醒目标识就是为了方便在保质期上的检查与管理。”在餐厅经理指引下，记者看到七种不同颜色贴纸，上面标有星期一至星期日的字样，果然简单又清晰，值得每个家庭在存储食物时进行借鉴。

油炸食品的用油质量问题一直是大家关注的焦点。记者经过了解，得知所有肯德基餐厅使用的烹炸油都是未经氢化的棕榈油，不含反式脂肪酸。餐厅会定时使用炸油测量仪监测油的品质，而废弃过的油脂会由符合国家资质要求的专业废弃物收购单位进行处理。

有一种安全叫眼见为实，有一种信任是亲身经历。经过一天的参观,记者体会到了肯德基在食品安全方面公开、透明、诚意满满地自我剖析，将自己的“秘密”开放给公众，这不光是一次探秘之旅，更是一次绿色安全、生动有趣的美食之旅。

齐鲁网记者 赵胜楠 高静怡

[责任编辑：杨凡、王佳亮]

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