全部

疯狂的猪肉 涨幅创12年来新高价格仍未到最高点

来源:德州新闻网

作者:

2019-10-31 10:02:10

“猪肉太贵了。”无论是家庭主妇,还是餐饮从业者,这句话今年被无数次唠叨起,为此老百姓戏谑“吃不起猪肉了”。

近日,德州市统计局发布的前三季度经济数据显示:9月份全市猪肉价格同比上涨78.4%,直接拉动整体消费价格上涨1.8个百分点。据农村农业部的数据显示,9月份猪肉价格涨幅已创近12年来新高。而更多的信息显示,猪肉价格现在仍未到最高点。

1 价格涨幅创下12年新高

今年以来,猪肉的价格如同插了翅膀一样,一路飙升。

10月30日,记者走访城区农贸市场和超市发现,精瘦肉的价格每公斤已经突破70元大关,而五花肉的价格更是已经达到了80元/公斤以上,在大学路银座超市,精瘦肉的价格为78元/公斤,五花肉的价格为83.6元/公斤。

三八路一家经营肉店的摊主告诉记者,从今年3月底,猪肉开始涨价,而当时猪肉价格普遍在24元/公斤。令众多经营者始料未及的是,此后猪肉价格几乎每周都在上涨,上涨幅度远超过意料,很多人说,从没想到猪肉也能这样“值钱”。

受价格影响,直接导致猪肉销售情况不如以前。一名正在选购猪肉的市民告诉记者,尽管猪肉涨价,但作为必需品,依然还得买一些,但是购买数量明显减少,“够吃一顿的就可以了”。

三八路市场中一名正在招揽客人的摊主表示,鸡肉、牛羊肉价格较为稳定,如鸡肉价格为35.6元/公斤,牛肉价格为65元/公斤,羊肉价格为76元/公斤,涨价幅度不大,使得猪肉不再是很多消费者的第一选择,目前餐馆等成为主要的猪肉消费群体。更让摊主们头疼的是,尽管猪肉价格持续上涨,但是利润并未随之增加,尤其是在销售放缓的当下,他们的生意更加不好干。

猪肉涨价,已是全国普遍现象。据农村农业部公布的数据显示,自2018年开始猪肉价格出现上升,其中2019年8月份与9月份增长幅度最大,增幅达到25%左右,今年9月份当月猪肉价格同比上涨78.4%,涨幅创下近12年来新高。

2 连锁反应引发涨价潮

猪肉价格的上涨,对产业“下游”产生的影响尤为明显。

“往常这个时间每月猪肉的营业额基本在一万元以上,可是现在猪肉价格太高,成本不好把控,导致也没有什么人愿意来买,目前十月猪肉的营业额还不到四千元。”猪肉价格上涨,让经营肉制品店的周先生十分无奈,因为进货成本的持续提升与销量的低迷,周先生打算在下个月多购入一些牛肉、兔肉,甚至有了不再购进猪肉的打算。

最近一个多月时间里,位于湖滨南路的一家肉夹馍店里,一个肉夹馍的价格从5元调到8元,最近又涨到了10元。同时,像肉包子、肉火烧这样的食品也纷纷跟着涨价,小区附近的肉食店里排骨的价格更是高得吓人,“不仅仅是和猪肉相关的食品涨价,连黄焖鸡米饭、压锅鸡这些其他肉类食品的价格每份都涨了五块多。”

在多家饭馆、餐厅里,记者都看到了张贴的含肉菜品涨价提示,经营者们纷纷表示,各类肉制品的价格较往常都有不小的涨幅,选择上调价格也只是为了保障盈利,“毕竟做生意还是要考虑成本的,现在成本太高的菜品已经不再做了,价格虽然调整了但是利润都还没有肉类便宜时高,也有些餐厅的做法是在菜品里面减少用肉量。”

校外的小餐桌,也受到了猪肉价格上涨的影响。“孩子回家之后总是和我抱怨,现在小餐桌里肉菜越来越少了,连做包子都是素馅的。”市民张女士告诉记者,不仅是孩子对饮食不满,自己在看到小餐桌老师每天发出的餐单时也觉得肉量太少,营养太过单一。“现在小餐桌每天都像在做‘斋饭’一样,如果不是实在没有时间就不让孩子再吃小餐桌了,感觉营养不够全面了。”

对此,经营一家小餐桌的李先生告诉记者,最近几个月的时间肉类价格持续走高,而小餐桌每个月收取的费用还没有调高,去保障孩子们的饮食能够营养均衡已经是捉襟见肘了。而且小餐桌是负责小孩子的饮食,对食品的质量要求很高,不能以次充好。减少肉菜也是迫于成本,是没办法的事,也希望家长能够理解。

3 供不应求导致价格疯涨

猪肉价格上涨的背后,养殖户的生存状态怎样?30日上午,记者来到位于德州经济技术开发区赵虎镇韩春村的德茂兴养猪场,管理员蔡吉勇首先带着记者“见识”了一把“全身蒸汽消毒桑拿”——“我们的工作人员只要从外边回来都要在这里边待15分钟,现在非洲猪瘟闹得太厉害了,这样可以防患于未然。”蔡吉勇表示,为了防止人员流动带入病毒,饲养员会尽量减少外出,就算家里有急事外出回来后,也要经过严格的全身消毒杀菌才能进入饲养区。

蔡吉勇从进入猪场开始,一直从事人员管理工作,4年的工作经历使他对养猪行业的了解不断深入。“目前我们厂里有不到2500头猪,以种猪为主,育肥猪为辅。现在的工作重点就是压制非洲猪瘟,这个病太可怕了,一头猪感染上,第二天一早可能所有的猪就全死了,前段时间,东北一个大猪场就发生过这样的情况,上万头猪一夜之间全部死亡,所以,做好防护工作是安全生产的必要条件,消毒杀菌必须彻底到位。”蔡吉勇说。

谈及目前的价格上涨原因,蔡吉勇告诉记者,非洲猪瘟是导致价格上涨的一大因素,一方面猪瘟导致生猪的大量死亡,流入到市场的猪肉有限,价格上涨;另一方面很多散养户出于安全考虑,害怕因为瘟疫导致自己的付出得不到收获,不想担风险,所以放弃养殖行业,转投其他行业。“猪肉的行情一般就是三年一个周期,现在我们赶上的就是目前这个周期里猪肉价格上升的阶段,只不过因为种种原因导致上升过快,甚至可以说有点失衡了。”据蔡吉勇回忆,在前一个周期中,生猪价格从12元左右/公斤的最低点,上升到24元左右/公斤的最高点,只是翻了一番,而现在这个周期的价格已经翻了不止三倍,甚至可能还会继续上涨。另外,蔡吉勇表示,环境保护政策使得养殖的门槛提高,将一些小养殖户排除在外,也一定程度上导致了市场上生猪的供应不足。“综合这些原因,市场上猪肉的价格产生了明显的变化,附近有一个火腿肠厂,原来的时候根本不需要自己出去收猪,很多散养户排着队往里送,猪肉用都用不完。现在不行了,猪肉根本不够用,而且收都收不到。”蔡吉勇说。

4 赔钱养猪不复存在

前些年,因为供大于求,使得很多养殖户赔本经营,如今这种状况不复存在。“今年只要没闹病的养殖者肯定都赚钱了。”蔡吉勇说,饲养一头猪从疫苗、饲料、人员等考虑成本大约在20元/公斤,但生猪的出售价格可以达到40元/公斤,收入非常可观,早已不是前些年赔钱养猪的状况。“育肥猪从配种、怀孕、出生到出栏差不多需要一年的时间,周期比较长,猪肉价格正常的时候很多养殖户养到100多公斤就开始出售了,现在市场供不应求,价格又在不断上涨,很多养殖户担心下一批猪再养肥就卖不到现在的价格了,经常是手里的这批肥猪要养到150多公斤才舍得卖出去,趁着好的行情可以多卖些钱。”蔡吉勇介绍,现在的情况是大部分养猪户没有猪,个别有猪的养猪户舍不得卖。

对于猪肉价格的走势,蔡吉勇预计还得持续上涨一段时间,而今年春节前后市场上的猪肉价格将达到这个周期的顶峰,他认为,市场上的猪肉价格突破100元/公斤也是非常有可能的。

针对价格不断上涨,市场供不应求的情况,蔡吉勇表示并不是没有解决办法。“有猪的养殖户一定要在保证存栏量的基础上增加母猪量,现在国家也在提倡母猪量增加,这样育肥猪的数量就会相应增加,明年出栏后就能大大缓解市场压力。”蔡吉勇说。

5 严查囤积居奇等行为

对于猪肉后期价格走势,有专家认为,猪肉价格可能在11月份见顶,临近元旦、春节时,价格有望保持稳定。

首先,生猪生产能力有望在年底探底回升,并且逐步加大。一方面,各个地方非洲猪瘟防控经验不断总结,也开始在推广,这对于打消养殖户的顾虑,提高他们的养殖积极性有非常大的帮助;第二方面,多项利好政策,整体来说执行得很好,随着政策效果逐步显现,会有一些对政策、市场比较敏感的养殖户进入生猪行业,扩大生产,带动生猪产能扩大。

同时,近期多地采取稳定生猪生产措施,我省也出台了《关于稳定生猪生产促进转型升级的实施意见》(以下简称“意见”)。其中,加强规模养猪场直联直报系统管理,强化产销监测预警,引导养殖场户及时调整产能,努力避免价格波动伤农伤民。同时,发挥农业产业化联合体、龙头企业和专业合作经济组织带动作用,建立稳定的利益联结机制,将中小养猪场户纳入现代产业体系。尽快完成临沂、德州、菏泽等市动物隔离场建设,实现县级兽医系统实验室病原学检测能力行政区域全覆盖。

意见中还提到,将规范市场流通,严格落实冻猪肉储备,进一步完善储备调控机制,确保重要时间节点稳定供应。落实社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制。畅通投诉举报渠道,严厉打击捏造散布涨价信息、哄抬价格、囤积居奇、相互串通操纵市场价格等各种违法行为。

记者 吴杨 王风林 摄影 高家辉

[责任编辑:杨凡、刘向阳]

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0534-2687669,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0534-2687669,诚邀合作伙伴。

68秒|候鸟南迁时节 德州丁东水库迎来大批野生白天鹅歇脚休憩

68秒|候鸟南迁时节 德州丁东水库迎来大批野生白天鹅歇脚休憩

晚秋时分,天气渐冷,当前正是候鸟“南迁”时节。近日,德州市丁东水库迎来了数十只野生白天鹅停留休憩,洁白美丽的白天鹅在库区展翅飞翔、...[详细]
齐鲁网 2019-11-02
81秒|京台高速德州收费站人工车道只保留一条 未出现大面积排队现象

81秒|京台高速德州收费站人工车道只保留一条 未出现大面积排队现象

山东高速公路ETC车道目前已全部完成升级改造,从今天起全省高速收费站除保留一条至两条人工车道外,其余全部实现ETC车道升级,今天记者来到...[详细]
齐鲁网 2019-11-01
51秒 | 11月1日起,京台高速德州(鲁冀界)至齐河段限速80 为期3年

51秒 | 11月1日起,京台高速德州(鲁冀界)至齐河段限速80 为期3年

G3京台高速德州(鲁冀界)至齐河段改扩建工程正在紧张施工中,今天记者来到距离改扩建路段起点京台高速鲁冀收费站五公里处的施工现场,目前正...[详细]
齐鲁网 2019-11-01
上调155元/月!德州市失业保险金标准调整为1240元/月

上调155元/月!德州市失业保险金标准调整为1240元/月

目前,德州市最低工资标准为1550元/月,按照新标准,德州市失业金标准调整为1240元/月,增加155元/月。[详细]
齐鲁网 2019-11-01
60秒|德州锦绣川菊花展11月1日开幕 记者带您先睹为快

60秒|德州锦绣川菊花展11月1日开幕 记者带您先睹为快

11月1日,德州市城市管理局锦绣川景区管理中心第五届秋季菊展将拉开帷幕,130余个品种,7000余盆各色菊花争相绽放。菊展将持续十天左右,期...[详细]
齐鲁网 2019-10-31

德州天气早知道:珍惜暖阳 秋雨秋寒即将到场

昨天(10月30日)暖意融融,德城区最高气温24.4℃。今天(10月31日)天高气爽,暖阳高照,最高气温23℃,适合各种户外活动。十月的最后一天...[详细]
齐鲁网 2019-10-31
德州供热首站三线冷循环全部启动 11月1日起主管网开启热循​环

德州供热首站三线冷循环全部启动 11月1日起主管网开启热循​环

供暖在即,德州各热源企业、供热企业积极做好各项准备工作。作为中心城区重要的热源企业,华能德州电厂供热首站各项准备工作已经就绪,记者...[详细]
齐鲁网 2019-10-31

德州31日12时启动重污染天气Ⅱ级应急响应,这些车辆限行

根据省重污染天气应急工作小组办公室通知要求,德州市重污染天气应急指挥部决定10月31日0时发布重污染天气橙色预警,并于10月31日12时启动...[详细]
齐鲁壹点 2019-10-31

“女童保护”在行动:学会保护身体勇敢说“不”

“2019年4月至今,‘女童保护’山东德州团队共走进德州二十多所小学、十四个社区单位,累计授课课时数100节。”10月21日起,一张有关女童性...[详细]
德州新闻网 2019-10-31
山东好人之星 | 赵秀强:冒险救火展退伍军人本色

山东好人之星 | 赵秀强:冒险救火展退伍军人本色

赵秀强邻居原华德家着火,他奋不顾身去救援,当时煤气罐已燃烧半小时,他先给煤气罐降温,然后及时关闭阀门,防止险情的发生[详细]
齐鲁网 2019-10-30

庆云县136户贫困残疾人家庭受益无障碍改造

“县残联帮俺家装上了太阳能热水器,还给俺配发了新轮椅,以后俺家用热水方便了,俺出门办事啥的也方便了!”家住庆云县渤海路街道李云曲村...[详细]
齐鲁壹点 2019-10-30
版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证3712006002
通讯地址:山东省济南市经十路81号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司