齐鲁网·闪电新闻9月21日讯 “乡味”美食相约，庆金秋丰收季。9月21日，山东省首届乡村旅游美食大赛在德州市平原县举行，百余名选手现场比拼炉火间的技艺，以食会友，激发文旅新活力。
临沂炒鸡、淄博豆腐箱、平原乳鸽、黄河鲤鱼……记者在活动现场看到，来自全省各地的厨师纷纷拿出自己的绝活，以精湛的手艺烹制出具有浓郁地方特色的“山东味道”，展台上琳琅满目的菜品，令人垂涎欲滴，不管从造型、创意，还是味道上都颇为惊艳。
据悉，本次大赛汇集了来自全省十六地市的百余名烹饪高手同台竞技，比拼厨艺，各参赛选手们以家乡食材为原料，烹饪出168道色香味俱全的地方特色美食。一道道美味佳肴色彩斑斓、香气扑鼻，不仅选材讲究，味道更是层次丰富、口感绝佳。
平原县食安餐饮协会会长崔世栋说：“这次比赛中，我们做了一套全鸽宴，将鸽子的各个部位有机融合在一起，通过不同的口味和烹调技法，来凸显平原当地的食材。另外，我们还制作了‘三国宴’的代表菜——‘草船借箭’，既体现了我们当地的风俗民情，又展现了我们的地方特色。”
山东省银座集团超市事业部加工日配部部长宋承存说：“我们参赛的作品包括三味小龙虾、千层馒头、丰收季节，所有食材均是当地直采，譬如三味小龙虾使用了金乡的大蒜、沂蒙的鲜花椒、临沂的麻椒，力求带动地方经济发展，助力乡村振兴。”
在这场文化与美食共融、乡情与乡味碰撞的美食盛宴中，评委们从多个方面进行评选，既考核选手的传统基本功，又考核选手的自主创新能力。经过激烈角逐，10名参赛选手获得本次大赛的特金奖。
中国饮食文化专委会副主任、山东鲁菜研究开发推广中心主任李志刚谈到，“现场作品囊括了山东的鲁东、鲁中、鲁西的三大流派，包括冷菜、面点和热菜，这些作品突出了山东菜的风味。我们邀请了山东省16地市的名店名厨，由大师来出手，助力乡村食材的转化。”
中国烹饪大师、国家级面点评委刘艾香说：“这次活动的参赛作品很有特色，在老品种基础上还有很多创新，比如说面点小苹果做得很逼真，挂到树上很有立体感，艺术性特别强。整体来看，参赛作品既有粗粮细粮的搭配，也有南方北方的结合，还有中西方的融合，形式和内容非常地丰富饱满。”
本次大赛通过充分挖掘山东各地美食文化和烹饪技艺，推出一批有特色、有市场、有竞争力的特色乡村美食，打造美食文化IP，在提升乡村美食文化品牌的同时，不断激发文旅活力。
山东省精品旅游促进会副会长李军告诉记者，“我们调动和选拔了全省16城市名店名厨的代表，奉献出了在乡村旅游当中、农家乐当中的拿手绝活，以乡村的美食来推动乡村旅游，乡村旅游又是乡村振兴的一个新赛道、新动能。省里餐饮界的名厨在不断创新乡村游的游客所喜欢的特色面点、小吃、菜品，让游客流连忘返，吃在乡村、游在乡村、住在乡村，为我们今年全省的旅游消费提质年增添一抹亮色。”
金秋九月，齐鲁大地一派丰收景象。平原县农民丰收节系列活动也同步举行，现场通过唱丰收、晒丰收、赛丰收等多个环节展示平原县农业农村发展取得的丰硕成果，展现农民群众收获幸福的动人场景。同时，还通过线上线下推介当地特色优质农产品，拓宽农产品销售渠道，助推乡村产业振兴。
闪电新闻记者 刘振 郑秀程 摄影 宁洪岩 德州台 刘炳慧 张泽禹 平原融媒 赵书腾 赵丽玮 报道
