头条锐评|“河间驴肉”打假 建立长效机制是关键

针对媒体刊发的调查报道《黑作坊制售假“河间驴肉”销往北京》，河间市1月8日召开驴肉加工行业专项整治行动工作会议，决定在全市范围内进行拉网式排查整治，对制假售假者依法严处，同时严肃问责失职渎职的有关人员。

被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，正掀起一场力度空前的自我救赎。尽管迟了些，但亡羊补牢为时不晚。河间对待问题的态度首先值得肯定，但驴肉火烧之乡需要的不只是一次专项整治行动，建立长效机制才是关键。

“假驴肉”黑幕令人触目惊心。据报道，河间多个家庭作坊甚至正规企业都会利用骡子肉、马肉、猪肉冒充驴肉。除了河北省内，这些“假驴肉”每天也被成批量发往北京等地的各个驴肉火烧店。媒体直言，有着数百年历史、被列入河北省级非遗名录的“河间驴肉火烧”，正面临一场形象丑闻、生存危机。

若说监管尸位素餐，相关部门可能倍感委屈。事实上，社会对河间“假驴肉”的质疑由来已久，河间也多次重拳出击，尽管一次次专项行动取得了一定效果，但终难免一阵风之嫌。若说监管已尽力，恐怕也难以服众，“驴肉造假”在当地是公开的秘密，大量黑作坊“白天煮马肉，晚上煮猪肉”，并形成了一条完整的“黑色链条”，如此肆无忌惮，监管部门还好意思说一颗老鼠屎坏了一锅粥吗？

除常规的拉网式排查、查找日常监管漏洞、依法严处制假售假者外，这次专项行动还有两个亮点，一是本着处罚多少奖励多少的原则鼓励发动群众进行举报，通过重奖发动群众参与打假的积极性；二是启动问责机制，严肃问责失职渎职的相关单位和人员。这次行动可谓雷霆万钧，大有山雨欲来风满楼之势。

但愿这次不会落入以前专项整治行动的窠臼，真正做到动真格、严抓严打严问责。但食品安全监管执法不可能毕其功于一役，“雨点”再大也难以一劳永逸，建立完善的常态化、制度化的监管机制才是真正的考验。专项行动后，应及时总结经验教训，将行之有效的具体举措上升为制度机制，以防止造假死灰复燃。

类似驴肉火烧之乡的形象危机并非个案，一些地方食品品牌也不同程度面临着类似问题。在有“史上最严”之称的食品安全法已实施两年多的今天，“河间驴肉”事件再敲警钟。

[责任编辑：杨凡、刘向阳]

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