德州“光盘行动”启动“光盘” 考验的是文明体现的是美德_德州要闻_德州

记者王南刘畅通讯员刘冰

11月22日，为全面推进我市创建全国文明城市工作，我市相关部门共同举行了“光盘行动”启动仪式。其实，“光盘行动”由来已久，这一理念早已在市民之间普及，但是实际落实情况怎样？当日，记者走进单位、学生食堂和饭店等多处餐饮场所进行了走访。

食堂备餐“做功课”“量力购餐”渐流行

记者在一些大型商场的饮食区域看到，中午商铺门前人头攒动，不少市民在点餐过程中，都会频频询问服务人员饭菜的数量是否足够，在服务员的帮助下点餐。一个小时后，记者看到不少食客的桌上餐盘内的菜品所剩不多，剩下的也都是少量蔬菜或是小菜。“现在客人都会吃多少点多少，不会一次性点很多，很多时候不用我们提醒，来吃饭的朋友之间或亲人之间都会互相提醒要控制点餐的数量。”一家特色餐食店的老板告诉记者，原来每天要倒掉3桶左右的泔水，现在一天能减少一半。

而在德州一家机关食堂记者看到，时到中午，食堂已经准备好饭食，值得一提的是，不管是荤菜、素菜还是主食，都是小碟盛装，如果不够可以到取饭处拿取。“这样可以满足饭量不同人的需求，从很大程度上避免了浪费。”食堂的工作人员告诉记者。随后在用餐结束后，记者看到泔水桶里的剩饭剩菜量很少。

同一时间，在德州学院学生食堂内，同样是碗盘叮当作响的热闹景象。由于如今食堂的菜品种类丰富，学生们的选择也更加多样，很多同学会依照喜好，在多个窗口“采购”。根据餐厅负责回收餐盘的保洁人员介绍，现在剩饭的情况并不严重，大部分学生能够自觉做到“量力购餐”。并且，在“光盘”行动上看似更“挑嘴”的女生要比男生做得更好，这可能也是因为男生大大咧咧的性格，对碗盘中的剩饭不太在意，不想吃了推开就走。

记者观察发现，如保洁人员所说，大多数在餐厅就餐的学生都能将盘中饭菜吃完，但仍有少部分学生存在饭菜剩余情况，其中，被剩的最多的是馒头、米饭等主食，以及大白菜等青菜。在当天餐桌上，记者甚至看到了个别只吃了不到一半便被舍弃的馒头。

食堂某窗口负责打饭的阿姨告诉记者，每份饭菜的分量是固定的，但也会根据不同学生的需求调整，有些饭量小的女生会主动提出少盛一些，尽可能避免浪费。

服务员主动提醒“够了”婚宴浪费现象较普遍

22日中午，在城区万达广场东来顺饭庄，市民黄先生和两位朋友来就餐。“你们点的这些菜足够了，再选点主食就行了”。点了一条家常炖鱼、一份糖醋里脊和一份炒时蔬的黄先生正准备再点一些特色菜的时候，服务员及时提醒了他。黄先生很好奇，“为何不让我多点菜，难道饭店不想多挣钱？”服务员告诉他，这是饭店在积极响应和倡导“光盘行动”。

东来顺饭庄负责人张真真告诉记者，他们从2017年8月开业以来，一直倡导“光盘行动”，更从源头上做足文章。“我们都会要求服务人员根据用餐人数的多少合理建议餐食数量，如果客人点多了，我们也会劝导客人减去一两样菜品，如果不够可以再点，客人用餐结束后，都会主动提醒他们打包。”张真真说。而对于服务人员的提醒，大部分客人是认可的，也会按照提醒去用餐，大大减少了食物浪费。

但是也有一些中大型饭店向记者反映，市民自主的餐饮消费在“光盘行动”上会有比较好的效果，但是婚宴还是存在一定程度的浪费。“其实，我们每次在新人定菜单的时候，都会根据人数、喜好进行合理建议，虽然新人也比较认同我们的观点，但是老观念也会成为他们考虑很多的因素。”一家大型饭店的餐饮经理告诉记者，很多新人认为如果婚宴菜品不丰盛，宴毕饭桌上所剩无几，觉得脸面上不太好看。“而作为来吃宴席的人，也很少会有打包，有时候眼看着剩下半桌的饭食，确实有些浪费。”

“光盘”任重道远成为一种美德是关键

“光盘行动宣传了这么多年，已经非常深入人心，即使是婚宴大家也会主动将剩下的菜品打包。”城区青岛海鲜城的工作人员告诉记者，以前市民们吃婚宴，即使看到剩菜较多也碍于面子直接舍弃。如今通过多年的宣传，“浪费可耻”的观念已经根深蒂固，即使是婚宴，现在很多人也会主动向服务员要来打包袋，将剩余的菜品打包带走。

对于“光盘行动”的大力推行，市民们是如何看待的呢？记者采访了多位不同年龄段的市民，他们不约而同地对此行动点赞，同时也提出了建议。“如果饭店的饭菜也可以区分成大份和小份，既可以杜绝浪费又能满足大家多尝试几个菜的愿望。”19岁的大学生小李告诉记者，有时候与闺蜜一起外出聚餐时，因“解馋”的机会难得，点餐时总是什么都想尝尝，因此每次点的菜都吃不下。她说并不是有意造成浪费，很多时候也会自责，但还需更多时间来养成好的习惯。

“普通餐厅也实行自助餐厅的剩余处罚标准，会对‘光盘行动’进一步起到推动作用。”今年36岁的市民张先生认为，对于少部分无法做到自觉管理的市民，普通餐饮企业如果能像自助餐厅一样以处罚的形式对客人的餐余进行监督，会起到事半功倍的效果。

“‘光盘行动’是整个社会倡导的要求，但还要形成习惯才能让它不仅是一个理念，而是美德。”今年52岁的王女士认为，“粒粒皆辛苦”是我们中华儿女从小就倒背如流的诗句，但为何迟迟落不到行动上，反而还需政府的倡导来进行督促，这是每个人都需要深思的。每个市民都该认识到，“光盘”不是为迎合别人，而是对自己的尊重。