德州：年夜饭送上门在家吃出堂食感

往年除夕夜，不少市民携家带口走出去，到酒楼饭店共进团圆饭。今年由于疫情原因，“就地过年”成为普遍选择，这也导致今年年夜饭多了不少“新姿势”：一键下单“云”上约饭、半成品礼盒拯救厨房小白、直播间里大厨在线教学……特别是凯元温泉度假村、广川宾馆等餐饮企业推出了可无接触配送到家的年夜饭外送服务，赢得大家一致好评。

2月11日下午5点，记者走进凯元温泉度假村发现，度假村中的大厨正将烹饪后的菜品装盒打包，再用密封机压膜。身穿全套防护装备的工作人员将餐品集中装箱后，由专门外送人员送达，顾客收到后可趁热直接食用。工作人员表示，全程消毒餐，餐箱不易渗透、保温性好，可在最大程度上保证年夜饭的风味。同年夜饭一起赠送独家定制新春餐盘，大年三十当天送餐的还赠送2盘水饺。

“根据菜品数量和就餐人数的不同，我们推出了阖家欢乐、新春快乐、吉庆有余、幸福安康等年夜饭套餐，价格从500多元到1000多元不等。套餐内有冷菜、热菜、汤、甜品，顾客买回家不用自己加工，简单摆放就能做出一桌豪华年夜饭，既轻松又有仪式感。”凯元温泉度假村营销部经理杨莎莎介绍，元旦刚过他们的年夜饭外送服务就已经开始接受预定，截至目前，他们一共接到了来自德州市民的配送订单千余份。

“大部分客人都是预定的这两天配送，为此我们专门成立了30个汽车配送小队，定制了专用的保温箱，从菜品的制作到配送严格按照疫情防控要求进行消毒，全程零接触，保证让订餐的客人能安全、及时吃上热腾腾的饭菜。”王立智介绍， 除了外送服务，今年他们还特地推出了半成品菜肴新春大礼包，加热即食、方便携带，有不少顾客专门买来作为礼物赠送给亲朋好友。

以前我市各大餐饮企业也尝试过年夜饭外送，但更多客人还是习惯堂食，图个环境、热闹和氛围。今年，响应疫情防控需求，市商务局组织2021年“网上年货节“，德州本地电商企业、电商平台、重点商超、大型餐饮连锁企业、老字号企业积极参加。20多家本地中大型餐饮企业加入德云汇电商平台，纷纷推出了年夜饭送到家服务，顾客只需登入微信小程序德云汇，点击年夜饭板块就可预定，菜品配送到家，足不出户享受美食。

“上线年夜饭外卖，一方面是响应政府号召，鼓励线上消费，减少聚集，一方面也能为店铺带来很多线上销量。”多个商家表示，因为去掉了门店前厅运营费用，年饭价格普遍低于门店，性价比很高，深受市民喜爱。

记者走访了解到，目前在德州许多饭店都推出了“年夜饭外送”服务，有的饭店为了迎合“留德过年”政策，还特地推出了“小份菜”，让外地留德过年的市民也能享受过年满满的仪式感。

“今年是第一次尝试饭菜外送，我选择的是凯元温泉度假村推出的888元套餐，菜品质量高，量也很大，我们家十几口人完全够吃，这次消费让我很满意。”市民刘建新告诉记者，他很早便在朋友圈发现了饭店推出的“年夜饭外送”服务，开始原本打算和往常一样年夜饭在饭店里解决，但出于疫情防控考虑，刘先生和家人商量后决定，今年过年在家就餐。

德州日报新媒体出品

记者|王德鹏 杨鸣宇

[责任编辑：杨凡、王亮家]

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