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46秒|德州齐河推广“N-1”点菜方式,引导顾客杜绝舌尖上的浪费

来源:齐鲁网

作者:

2020-09-05 20:05:09

 

 

  

齐鲁网·闪电新闻9月4日讯 在德州市齐河县,厉行节约、反对浪费已成为餐饮行业的新风尚。日前,市民张磊和朋友来到城区一家饭店就餐,餐馆的新变化让他们感觉耳目一新。

张磊称,“饭店提倡小份菜、量减少,点菜要按照人数,实行‘N-1’的点菜方式,提倡节约,减少浪费。”他的感觉从个体消费者的角度,折射出当地餐饮业践行“光盘行动”的行业共识。

据了解,N-1的点菜方式是当地餐饮服务单位引导顾客厉行节约的新妙招,即按照点餐人数来减少菜品数量。“比如5个客人通常会点6个菜,我们就提醒他们点4个菜,虽然我们的收入会少一些,但给顾客省了钱,他们对此也很满意。”孙氏饭庄经理焦宝英称。

文明就餐,杜绝浪费,从餐饮行业台前的管理者,到台后的厨房师傅们,都在集思广益,谋思路,想办法,出妙招。“我们推出了小碗菜、小份菜,引导顾客按需点餐,避免浪费。”齐河大厦大堂经理朱思琦称,如果餐桌上还有剩余饭菜,他们会主动提供免费打包服务。

在齐河全县上下共同努力下,舆论宣传氛围浓厚,落实环节措施得力,“厉行节约、反对浪费”的意识已经成为公众的自觉行动。齐河县商务局副局长杨玉芹介绍说:“截至目前,齐河县餐饮服务单位节约餐饮量在25%以上。”

闪电新闻记者 刘振 摄影 宁洪岩 德州台 孟宏 张勇 齐河台 路庆刚

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