齐鲁网·闪电新闻1月29日讯 俗话说“无鸡不成席”，山东有关鸡的美食有很多，比如莱芜炒鸡，枣庄辣子鸡，阳谷布袋鸡，聊城熏鸡，当然还有德州的扒鸡。德州的永盛斋扒鸡是中华老字号，它的“八扒”工艺是山东省的非物质文化遗产，也是山东年夜饭上常见的美食。
走进永盛斋扒鸡的直营店，红色已成为店铺的主打色，十分喜庆，年味十足。“除了传统的经典商务礼盒，今年我们还新推出了定制款的福运满堂大礼包，可以根据喜好随意搭配。”德州永盛斋扒鸡集团营销总监王立来介绍说。
为了满足不同顾客的需求，近年来，永盛斋扒鸡集团对产品进行持续创新。不仅推出了富含优质蛋白适合宝宝吃的童小鸡系列产品，还有麻辣、椒麻等不同口味的扒鸡。
德州的扒鸡闻名遐迩，记者在德州采访的路上，看到了大大小小很多的扒鸡店。而永盛斋扒鸡在当地颇受欢迎，市民觉得味道“是那个味儿”。
“这是因为我们煮鸡的汤是百年循环老汤，往锅里面加十六味的香辛料，保持传统的煮制工艺，每天煮完之后进行清汤，才能保证这个汤既有香气，还特别清亮。”德州永盛斋扒鸡集团生产经理王长辉说到。
经三代传承，永盛斋在传统扒鸡制作工艺的基础上实践创新，形成了以“别、抹、炸、熬、煮、煨、焖、控”为特色的“八扒工艺”。
闪电新闻记者 商珊 孟凡东 郑秀程 赵胜楠 赵宇 德州报道
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