齐鲁网·闪电新闻1月19日讯 春节将至，年味越来越浓厚。开油锅，炸年货，是北方家家户户都会备下的年菜。近日，记者来到家住德州天衢新区宋官屯小区的崔秀芬老人家中，探访热气腾腾、有滋有味的炸年货现场。
进入腊月门，家家户户开始为年货做准备。70多岁的崔秀芬老人，也不例外，像以往过年一样，凌晨起来就开始准备炸年货的食材。
崔秀芬说到，“每年一到腊月二十几就忙起来了，今天凌晨4点就起床了，准备给一家七口人汆丸子。”
切藕、夹馅、调制面糊……一切准备就绪，便打开油锅，将准备好待炸的“年货”，嘶嘶入锅炸。
崔秀芬老人告诉记者，“炸藕合”寓意着和和美美。在物资匮乏的年代，炸货代表着各家的门面，吃油炸意味着“这家日子过得还不错”，而在物质充裕的今天，早已经不需要过年时候来解馋，大家惦记更多的是团圆与年味。
今年，崔秀芬老人的儿媳妇张立英也跟着学习起来。她说，“今年第一年学，我得把这个手艺传承下来。”
炸耦合、炸丸子，炸鱼……一上午的时间，好几盆香喷喷的炸货准备齐全，油香滚滚，美食盈桌，是一份新春佳节的喜庆，更是与家人齐心合力完成烹饪、无法割舍的家的味道。
崔秀芬笑着说，“过年了一家人可高兴了，开油锅、炸年货，过个团圆年。”
闪电新闻记者 刘振 摄影 戚冰冰 德州台 王影 许言 报道
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