德州706家学校（幼儿园）食堂全面“体检”

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8月31日，记者从德州市食药监局获悉，为进一步加强学校食堂食品安全工作，市食品药品监管局联合市教育局在全市范围内组织开展全市学校食堂食品安全大培训大检查大整改大提升行动，即日起至9月15日，德州辖区内706家学校（幼儿园）食堂将迎来大检查，同时鼓励学校食堂建立快检室，开展白手套、白毛巾、白口罩“三白”行动。

8月14日至30日，德州食药部门组织开展对辖区内706家学校（幼儿园）校长、分管校长、食品安全管理员、厨师长等2474人进行了集中培训。即日起至9月15日，将对辖区内所有学校食堂开展全面检查。

据悉，此次检查内容为食品安全制度落实、人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、食品添加剂管理、清洗消毒及月度自查开展飞行检查。针对大检查中发现的问题，将在9月到10月期间进行大整改行动。此次整改采取边检查、边通报、边督促整改；对风险隐患高的单位进行“回头看”再检查，督促整改到位。整改行动以学校为主开展自查、辖区局为主进行监督整改，市级进行督导检查；对整改不力的学校，依法约谈负责人、从严从重行政处罚和向社会公示。

在此次行动中，食药部门把学校食堂作为餐饮业质量安全提升行动的重点，以大培训、大检查、大整改推动食品安全大提升。支持先行实施学校食堂餐饮质量提升工程；建立并完善学校食堂食品安全风险防控措施；鼓励学校食堂实行大宗物品集中采购和建立快检室；鼓励学校实施“明厨亮灶”工程和开展“清洁厨房”行动；鼓励学校实施色标管理，开展白手套、白毛巾、白口罩“三白”行动等。

记者 汤锦瑶 通讯员 王晓华

[责任编辑：杨凡、王佳亮]

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