德州市陵城区：推进“互联网+明厨亮灶”，守护“一老一小”舌尖上的安全

齐鲁网·闪电新闻8月11日讯 德州市陵城区聚焦“一老一小”群体，强化部门联动，形成监管合力，时刻绷紧学校及养老机构食品安全这根弦不放松，着力创建“放心食堂”、持续推进“互联网+明厨亮灶”建设，让“一老一小”吃得安心、吃得放心。

在城区一处老年养护院的厨房内，工作人员正忙碌着为老人们准备午餐，食堂外面的电子屏幕实时播放着后厨加工的视频图像。这是德州市陵城区市场监管局联合民政部门推动的“互联网+明厨亮灶”系统工程，通过“线上+线下”双渠道监管，切实保障老人们“舌尖上的安全”。

德州市陵城区市场监管局党组成员、主任科员张治胜说，“学校、幼儿园、养老院食堂操作实现网上可视化，即通过平台可以实时直观看到厨房食品加工制作环节、餐具清洗消毒、食品贮存等关键区域操作的全过程。”

为切实保障养老院、学校、幼儿园“一老一小”食堂食品安全，陵城区通过整合市场监管、教育、民政部门现有资源，加大智能化设备投入和资金人员保障，突出后厨安全隐患风险点，引进大数据、人工智能，建成了可视可感可知的“阳光厨房”，能够有效解决后厨看不见、摸不着的食品安全隐患。

张治胜提到，陵城区各学校建立和健全以校长为第一责任人、食堂管理者为直接责任人的责任制，明确职责，细化责任，层层抓落实，指定专人负责学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作，由食品安全管理人员定期通过平台开展每日、每周、每月自查工作。

截至目前，陵城区已完成安装“互联网+明厨亮灶”的学校（幼儿园）食堂达到120家，养老机构已全部完成安装。

张治胜表示，“我们将继续大力推进‘互联网+明厨亮灶’建设，促进社会共治，拓宽社会监督渠道，形成‘一老一小’食品安全共建、共治、共享的社会氛围，有效预防、控制和消除食品安全事故隐患。”

闪电新闻记者 刘振 摄影 戚冰冰 德州台 许言 陵城融媒 刘超 报道