山东“新闻媒体酒庄行”大型采风活动奥德曼站寻梦之旅

奥德曼，一座有灵魂的酒庄

六月是一个缤纷多彩的季节，既有收获果实的喜悦，又充满播洒希望的热情。6月26日，奥德曼酒庄迎来了一群特殊的客人。他们是山东“新闻媒体酒庄行”大型采风活动的媒体代表团。在热烈、紧张、祥和的气氛中，他们开始了参观、了解和探索奥德曼酒庄的寻梦之旅，揭开了葡萄酒产业、专业酒庄与新闻媒体增进了解和加强合作的新篇章，也开启了奥德曼酒庄向社会、向国人展现自我的新窗口、新机遇。

随着步伐与镜头的转换，让我们带着大家一起走进奥德曼，来认识一下奥德曼酒庄的庄主，来探索一下奥德曼酒庄快速发展的奥秘。

一、奥德曼酒庄的庄主是谁？他们要干一件什么样的事业？

奥德曼酒庄有两位庄主，一位是徐义先生，一位是董兴水先生。

徐义先生，现任奥德曼酒庄董事长。毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院，是山东省青联委员，德州市青联常委，德城区人大代表，德城区工商联副主席，德州青年企业家协会副会长、德州河北商会常务副会长。同时，他也是一位匠心独运的资深酿酒师，国家级葡萄酒评委，国家一级品酒师，先后获得“金葡萄创业奖”、“山东省首席技师”、 “德州十大杰出青年”、“山东省富民兴鲁劳动奖章”获得者等荣誉称号和奖项，因其精深的酿酒造诣和匠心精神，被泰山学院、德州学院聘任为客座教授。

董兴水先生，现任奥德曼酒庄总经理，农工党党员，德州市政协委员，德城区政协常委。他还是国家二级品酒师，酒类销售工程师，从葡萄酒的品鉴、酿造到营销，具有丰富的行业从业经验和独到见解。

20世纪90年代末，两人因葡萄酒结缘，到相识、相知并最终结伴而行。一次偶然的经历让他们认识到中国葡萄酒品牌与世界知名酒庄的巨大差距，萌生了创建一座能传承百年的中国酒庄的梦想。

2001年，两人历经选择，终于在德州南部古黄河故道的黄河涯镇创建了一座酒庄，立志酿造出一瓶代表黄河风土的好葡萄酒，让中国的好葡萄酒走向世界。这座酒庄是两个决心用一辈子干到老的男人所创建，“成熟，OLD”和“男人，MAN”是这座酒庄的灵魂，所以酒庄的名字就叫 “OLDMAN”(译音：奥德曼)。“OLD MAN”奥德曼代表那些为了梦想一生坚持、永不言败的男人，奥德曼红酒代表成熟的红酒，为不懈追求幸福的人而酿造。

不忘初心20年，虽历经风雨，奥德曼酒庄已经发展成为山东鲁西北地区唯一一家集酿酒葡萄种植、酿酒、酒庄旅游、葡萄酒销售和葡萄酒文化传播于一体的多元化发展的专业酒庄，这既是奥德曼酒庄阶段性发展的里程碑，又是奥德曼酒庄再一次整装出发，追逐梦想的新起点。

二、古黄河故道产区具有哪些特色优势？能否酿出真正的好葡萄酒？

奥德曼酒庄位于德州南部生态区古黄河故道，地处全世界种植酿酒葡萄的黄金纬度带：北纬37°带，地理环境优越，气候条件得天独厚，是世界公认的最优质酿酒葡萄黄金产区之一。

古黄河故道产区属于黄河冲击平原的沙壤土地，透气性好，干湿调节性能强，又含有丰富的有机物和矿物质，是酿酒葡萄最佳的生长土壤。德州是世界著名的太阳城，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，干湿季节明显， 昼夜温差适宜。年平均光照时间200天以上；年平均气温12.9°C，结果期平均温度28°C左右，结果期炎热多雨，成熟期干旱少雨，昼夜温差大，这些卓越的特色优势使得古黄河古道产区的酿酒葡萄颗粒饱满、着色好，果香馥郁，营养丰富，具备优质酿酒葡萄的一切潜质。

酒庄建设初期，有很多人对于古黄河故道产区和奥德曼酒庄的选址提出了质疑，认为古黄河故道产区的葡萄酿不出好葡萄酒，甚至酿不出酒精度在10%vol 以上的葡萄酒。奥德曼酒庄的两位庄主不为所动，而是通过一个又一个成功，打破了人们的质疑，获得了专业人士的广泛认可。

奥德曼酒庄干红葡萄酒的酒精度全部达到了12.5%vol 以上，大部分达到了13-15%vol的优级品质。在干、半干型葡萄酒中，干浸出物的含量是考核葡萄质量的一项重要指标。根据国家标准《葡萄酒》（GB 15037-2006）规定：干浸出物项目标准值≥18.0g/L。干浸出物含量达到23-24g/L属于很优秀的产品，而奥德曼酒庄的产品大部分在25-26g/L，高端产品的干浸出物达到甚至超过了30g/L，已经达到了世界顶级品质。凭借良好的品质和卓越的口感，奥德曼多次在国际大赛上摘金夺银，……2016年10月，获得“一带一路葡萄酒大赛”金奖，2017年3月获得“亚洲葡萄酒质量大赛”金奖，2017年5月，获得“布鲁塞尔葡萄酒大赛”金奖，2019IWGC国际葡萄酒大奖赛 最高奖“大金奖” ……。一枚枚沉甸甸的奖章证明，古黄河故道产区可以种出世界级的酿酒葡萄，奥德曼酒庄已经酿出了世界级的好葡萄酒。

西班牙前任驻中国大使参赞在中国工作、生活了八年，品尝了无数的中国葡萄酒，来到奥德曼酒庄品鉴后，认为奥德曼葡萄酒是“中国最好的葡萄酒”。以色列客户来到酒庄，品鉴完产品后很惊讶，他们完全没想到在中国也有这么好的葡萄酒。2016年，台湾客商尊龙集团董事长邓姚文等一行参观考察奥德曼酒庄，对奥德曼葡萄酒的品质给与了高度肯定，并对奥德曼酒庄坚定不移的致力于葡萄酒文化传播和产业发展表示了由衷赞赏；同年6月1日，泰国皇室素博·巴莫亲王、雅娅·巴莫公主殿下和优雅·巴莫公主殿下等一行应邀来德州进行文化经济贸易等多方面的交流与考察，奥德曼葡萄酒做为当晚泰国亲王、公主们的招待用酒并备受称赞。如此种种，不胜枚举，奥德曼已成为德州及其周边地区众多企业的高端接待用酒和企业老板的自饮佳酿；很多原来喝高价国际、国内大牌的客户，品尝过奥德曼的葡萄酒后，都赞不绝口，并最终成为忠实的客户。

三、创业艰难百战多，奥德曼酒庄为什么非要打造百年品牌？

 “酿顶级酒庄好酒，创百年传世品牌”是奥德曼酒庄坚定不移的发展目标，也是两位庄主自愿肩负起的使命，更是两位庄主20年来不曾有过一丝动摇的初心。从两人相识、相知的那刻起，他们深刻的认识到了中国葡萄酒与国外葡萄酒的真实差距所在，他们也深刻认识到有好产品，只是完成发展使命的第一步。

中国不缺世界级的葡萄，中国也不缺世界级好葡萄酒；中国不缺葡萄酒庄和企业，中国也不缺葡萄酒品牌甚至名牌，中国缺的是有世界级影响力的品牌和雄厚深远的葡萄酒文化基础，中国缺的是敢于与世界葡萄酒竞争、敢于发扬葡萄酒文化的信念。

在旧世界的葡萄酒酿制国家，酿酒历史长达千年之久，经过历史沉淀所形成的葡萄酒文化已深入到每个种植者、酿造者以及社会各阶层饮用者的思想内核，植根于他们的生活方式，强大的文化基因催生了众多伟大的酒庄和品牌，依托强大的文化驱动力和品牌影响力所向披靡、无往而不利。中国葡萄酒的酿酒历史也将近2000年，但是并没有形成深厚的葡萄酒文化根基，相对于源远流长的白酒文化有千里之差。虽然葡萄酒随处可见，但国人对葡萄酒的认知还是浅显的。残酷的现实，使他们深刻地认识到，只有中国葡萄酒的品牌和文化崛起于世界之林，才是中国葡萄酒行业的真正崛起，这需要有担当、有信念的酒庄和企业，舍弃短期利益，一代人又一代人的去培育和影响。

奥德曼酒庄自创建以来，从核心客户开始，精耕区域市场，依托卓越的产品品质，加强品牌渗透和文化培育，影响了一批又一批的消费者。近几年，酒庄更是加大文旅投入，推进酒庄多元化融合发展和文化传播。20年间，起初的星星之火，已然在鲁西北大地上形成了熊熊燎原之势，大势已成，未来可期。

四、20年风雨同路，为什么徐义和董兴水两位庄主被称为完美的事业双子星？

了解奥德曼葡萄酒庄的人都说：徐义和董兴水是最成功的合伙人，两人合作二十年如一日，酒庄发展蒸蒸日上，是完美的事业双子星。很多人听后不了解，都说“合伙的生意不好做”，他们是怎样做到的呢？

对此，他们表示：“任何事情都在充分协商沟通的基础上再去做，达不成一致的事不干。”听起来很简单，细细品味却凝聚着两个人20年合作的精髓与智慧。

中国有句古话“志同道合方为谋”。合伙人，合的不是钱，不是资本；合的是志向与激情，合的是人品与规则。

“志同”是两个人完美合作的基础。两人因葡萄酒结缘相识，因共同的梦想走到一起。“酿顶级酒庄好酒，创百年传世品牌”是两人共同的发展目标和事业追求，20年来，初心不改，激情不减，愈久而弥坚。正是这种对梦想的执着与追求，让两个人合作更加牢不可破，这也是奥德曼酒庄健康发展、长盛不衰的灵魂。

“道合”是两个人完美合作的艺术真谛。两人因为长期合作，共同战斗，相互扶持，形成了兄弟般的感情和默契。

一方面，是因为两人“三观”相融，理念相通。两人对于葡萄酒行业的认知以及行业发展方向和发展趋势的预判极其一致，所以在经营上两人都认为，打造中国葡萄酒世界级品牌和深后的文化基础不是一蹴而就的事，要从“小、精、专”做起，要从区域市场核心客户做起，要通过诚意和诚信打动核心客户，路要一步步走，一步一个脚印，要敢于舍弃眼前利益，要厚积而薄发。

一方面，是因为两个人分工明确，互信包容。两人一个是技术型专业人才，一个是营销型管理人才，一个是董事长，一个是总经理，各抒所长，优势互补，无往而不利，这在奥德曼的发展中表现得淋漓尽致。

20年实实在在的合作使得两人高度互信，相互尊重，相互理解，相互包容。凡是关系到酒庄发展的大事，都由两人商定，所有的意见在认真考量后都必须放在台面上表达，非常透明。先求同，再求异，双方找到彼此都能接受的处理意见，互相让步，达成一致，持平裁量而不固执己见。分歧较大可也先搁置，给彼此充分思考的时间。两个人都说：合伙创业不是为了争论，而是为了更好地实现共同目标。

凝心聚力，巅峰可攀。20创业艰辛，两个人都有很多的故事，但是最多的还是互相成就的故事。共同的高远目标，共同的事业追求，让他们之间的合作得心应手。徐义庄主说，我们不同的观点实际上都是在不同的角度给对方一个补充。都是为了我们共同的美好愿景，即使观点不一致，也会心往一处想，劲往一处使。在追梦的路上，我们会终生并肩携手，奋勇向前。

摄影 张宇

[责任编辑：杨凡、王佳亮]

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